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11/3/2008 每天都有新知识之41相与
“相与”是山西方言中的一个词汇，最初的意思是往来朋友，对山西商人来说，这个词是指生意伙伴。 并不是每一个商人都能从晋商那里获得“相与”的待遇，拿《乔家大院》里面的乔家来讲，在结交之前一定慎重考察对方的人品信誉，不是老实人，哪怕利润再大也拒绝与之交往，一旦结为“相与”总是竭力维持关系，在对方遇到困难时也会倾力相助，即使明知已经无利可图也绝不中途绝交。 11/1/2008 每天都有新知识之40摩步旅 摩托化步兵是指搭乘车辆实施机动，徒步进行作战的兵种。其特点是战斗开始前运动速度快，适应各种地形条件，机动灵活。但进行战斗时没有必要的掩护，战斗发展速度慢。这是经济不发达国家采取的过渡型编制。 通常摩托化步兵师编有坦克团、摩托化步兵团（若干）、炮兵团、防空团；摩托化步兵团编有摩托化步兵营（若干）、炮兵营；摩托化步兵营编有摩托化步兵连（若干）、炮兵连；摩托化步兵连编有若干步兵排和汽车班。 补充:陆军分为步兵,装甲兵,炮兵,工程兵,通讯兵,防化兵,电子对抗兵,陆军航空兵等等,其中步兵又分为徒步步兵,摩托化步兵和机械化步兵.因此,摩托化步兵与机械化步兵是不同的. 从乘载工具区分。摩托化步兵主要乘坐汽车、 摩托车；机械化步兵主要乘坐装甲输送车、步兵战车。 从战斗方式来看。摩托化步兵通常是机动到对方小口径火炮的射程外，一般为3至5公里外，下车后进入进攻出发阵地，汽车此时隐蔽，在炮兵火力支援的炮火支援阶段（一般为30到50分钟时间），尔后边运动，边由连战斗队形展开成排战斗队形，最后展开成组战斗队形，在距离敌机枪有效射程的距离边缘（一般为400至600米），展开成冲击战斗队形，高速冲击敌防御前沿，实施最后突破。而机械化步兵一般有坦克协同，通常直接运动到冲击出发阵地（约为2至4公里），根据地形情况，可采用坦克、装甲车掩护，步兵尾随，或者是步兵掩护，坦克、装甲车尾随等协同动作方式，共同冲击敌阵，必要时，可采用坦克在前，装甲车在后的坦装协同队形，以坦克主要掩护装甲车，冲击敌阵。机械化步兵在上述距离外，在行进间稍加整顿，通常采取坦克在前，步战车在后的协同动作方式，实现“边冲边打”的要求，必要时，也可采取步兵下车支援坦克战斗，徒步支援坦克冲击的协同动作方式，完成冲击突破任务。 与基本上是徒步战斗的摩托化步兵不同，机械化步兵除徒步战斗外，一般根据地形和敌情等情况，通常采取乘坐战斗方式。地形不利于机械化步兵与坦克实施高速冲击时，则采用徒步战斗。目前，美军机械化步兵下车的距离为100到150米，也就是美军机械化步兵在行进间与坦克高速冲击至对方防御阵地前沿100多米的距离时（已跨越对方前沿前地雷场），机械化步兵才下车，尔后高速冲击突破对方前沿。 战斗的武器不同。摩托化步兵主要使用单兵武器；机械化步兵则主要使用车载武器，如火炮、反坦克和防空导弹、车载迫击炮、榴弹发射器等，单兵武器则是次要的。 通信指挥不同。摩托化步兵主要采取步兵指挥手段，如口令、旗语、步兵电台。机械化步兵在此基础上，则主要采取车载电台、步坦协同电台等。相对而言，机械化步兵与坦克协同时的组织指挥比较复杂。 但要注意的是，由于翻译和历史原因，番号上的“摩托化步兵师”或“摩托化师”并不一定是指摩托化步兵。例如，苏联57年以后的“摩步师”就是机械化步兵师。其46-57年之间的“步兵师”就是摩托化步兵师。苏联的“机械化”是强调步坦协同，摩托化步兵是以步兵为主，坦克为辅。这个“摩托化”既不代表摩托车，也不是卡车，而是马达化，动力化的意思。 60年代美国是机步师和摩步师都有的，而且分得很清楚：机步师就是用装甲车，摩步师就是用卡车。现在虽然没有现役摩步师，但101和82都是用乘卡车进入伊拉克的。中国的标准与之大体相同，事实上中国的空降师也在进行摩托化改造（小部分机械化），即便不能空降也可以当轻摩托化师用，而不是像以前只能当徒步步兵用。 遥远的炊烟（转）在城市生活得久了，常常想起乡村里的炊烟。炊烟下宁静的土屋，果实累累的枣树石榴树和悠闲的鸡鸭羊群。更常常想起炊烟里的母亲。 只要在乡村生活过，有谁不怀念村庄上空那袅袅升起的炊烟？袅袅的炊烟，在房屋的脊梁上盘旋，在树梢的鸟巢旁飘荡，在胡同的拐角里踱步，最后都凝聚成片片朦胧的烟霞。那温暖的烟霞里，有母亲的呼唤，有奶奶的目光，也有父亲洪钟般的声音。 对炊烟的记忆，是一个人心灵深处的情节，是一个人大浪淘沙之后的顿悟，是人生归于平静的从容。 有多久没有看到过炊烟了？城市里没有炊烟，城市里用的是煤气液化气，即使有了些许的炊烟，也是有害的气体，是不会让人留恋的。况且，城市里的人们，也没有时间留意炊烟，大家都匆匆忙忙，谁会有时间在意稍纵即逝的炊烟？炊烟只属于宁静的乡村，只属于浑厚的黄土地。 只有当停下了人生的脚步的时候，只有当心灵归于一份淡雅和安静的时候，那袅袅的炊烟才会从久远的记忆中升起来，瞬间就弥漫了你整个的心灵。 对于有着乡村生活经历的人们来说，童年的时候，炊烟是娘做好的可口的饭菜。伙伴们成群结队去村外的田野里玩耍，去村头的小河里嬉戏。兴致起来，忘记了时间，忘记了回家。这个时候不知道谁说一声，我家房顶上没有烟了，娘做好饭了。大家立刻都齐刷刷地把目光投向村里，纷纷寻找自己家的房顶。不久前还袅袅升起着的炊烟，都已经渐渐散尽了，娘把饭都做好了。大家自然都收了心，赶快追逐着跑向村里，跑回自己的家里，那里有娘可口的饭菜等着啊。再不回家，娘就要到村口呼唤儿子了。 炊烟是汉子们心底的温暖。太阳升起来了，汉子们赶着牲口，拉着牛车，说说笑笑的到村外的田地里劳作。到了中午了，汉子们累了的时候，村里的炊烟也升起来了。这个时候，大家纷纷卸下牲口，在地头坐下，点上一支烟，大家的目光都会朝向通往村里的小路。那条小路上，渐渐地，成群结队的妇女，提着饭菜从村里的炊烟里走来了。汉子们的疲劳消失了，那不尽的温暖扑面而来了。 炊烟就是远行的游子心中的家园。不论到了天南海北还是在都市庙堂；不论你名满天下还是腰缠万贯，最让你动心的，一定是故乡茅屋上升起的那袅袅炊烟啊。不论你遭受了多么深重的重创，那随风漂浮的缕缕炊烟，顷刻之间就把你隐藏在了无边的温暖里。 当我们忆起年迈的母亲，母亲的身影多半是在炊烟里。有多少回啊？当我们从野外回到家里，当我们喊娘的时候，母亲的身影正在炊烟里忙碌。我们的姐妹呢？她们的身影在灶前的火洞边，把小辫子甩在身后，正往炉膛里填着玉米和高粱秸杆，手上和鼻尖上都早已经变成了黑色，像一个演戏的大花脸。 我突然间想起人烟这个词。人烟，就一定是人间烟火，也就是指炊烟了。在千里荒漠的孤独中旅行的人，在浩瀚无边的大海中航行的人，突然看到地平线上升起的袅袅炊烟，会激动得热泪盈眶，那是看到了人间的信号。所有漫漫孤旅的寂寞和苍凉，所有长途跋涉的疲惫和恐惧，瞬间都消失得无影无踪了。 没有风的时候，炊烟是一棵树，从家里的灶房里生长起来，然后与全村的树聚合成一棵参天大树。有风的时候就不同了，家家的炊烟刚刚冒上房顶，就迅速汇集一片，变成一片片灰色的云，漂浮到村庄的上空，最后都消失到无边的旷野里。其实，不论是有风的时候还是无风的时候，乡村上空的炊烟都是一幅动人的画卷，像飞流直下的瀑布，像艳丽多彩的锦缎，像婀娜多姿的少女，像飘忽散淡的烟霞。可是炊烟与画卷又不同，因为炊烟里还有麦子的香味，更有母亲殷殷的目光。 10/7/2008 今天我杀生了转眼，十一就过去了，过得是那样的潇洒。在金钱的怂恿下，我更换了手机，电脑设备也更新了，似乎这些日子，每个人开销都是很大，都在刺激着国家的经济。很多人的面貌焕然一新，有的染发，比如圆圆；有的烫发，比如曾丹；有的剪发，比如我；有的爆炸，比如轰隆隆。过节、花钱、购物、变形、放松，再回到正轨。 天渐渐的冷了，夜里很冷，感觉应该到供暖的时候，可是，空调关了还没几天，这种反差让人很不适应，记得有一次我还一边开着空调一边开着电褥子，很是矛盾。 今天他们在办公室里发现一只老鼠，居然在我的垃圾箱里，很小很小，却很讨人厌，于是开展了继上次除蟑螂运动之后的灭鼠运动。人与鼠智斗了半天，鼠在被人用脚踢、用灭火器压的大刑折磨后，终天被人一棒打死，那个人就是我，而我也报了上次被鼠“调戏”后跑掉的一箭之仇。 今天是重阳节，弟、妹们都已返校，应该给家里打个电话。 9/30/2008 很乱很复杂 电话接通后，听见妈妈的声音，我有点哽咽。当我说出十一不回去的时候，那边也有片刻沉默，一瞬间，两头无语。尽管我才离家半个月，尽管弟弟妹妹已经都回到家中，但是对家的那份依恋，却怎么也无法释怀。不知道说什么，胡乱两句就挂了电话，心里不是滋味。原来想的不回去也没什么，反正才回去不也没几天吗，可是真的假期到来却又是另一种感受。 我身着短裤短袖用行动拒绝秋天的到来，终于顶到了今天，明年的今天我会记得，十一我依然穿着夏装。可是电话那头妈妈却再三叮嘱我天冷要多加衣服，真是讽刺。我不能再抵抗了，虽然说“春捂秋冻”，可是妈妈的话一定要听，因为我小时候太不听话，等现在懂事了，妈妈却已不再年轻。 我累了，把感情收拾一下，再给自己逗逗闷子。 9/16/2008 每天都有新知识之39续弦 古时以琴瑟来比喻夫妻，故丧妻称断弦，再娶为续弦。 相传春秋时，俞伯牙善鼓琴，他的妻子很赞赏他的琴技，常让俞伯牙弹给她听。后来俞伯牙的妻子得了重病，俞伯牙请医熬药精心地侍奉，可总不见效。俞伯牙常为此焦急忧虑，便无心思弹琴了。妻子的病一天比一天重，可有一天，妻子突然感到身体好多了，精神也好了，就让丈夫给她弹琴。俞伯牙忙取琴调弦，“铮铮淙淙”地弹奏起来，好让病中的妻子从美妙的琴声中得到欢快和慰藉。他不顾劳累，弹了一曲又一曲，当他弹得雅兴正浓时，突然“崩”一声，琴弦断为两截。就在这当儿，妻子也不呻吟了。俞伯牙丢下拔子，急忙到床前一看，妻子已经咽气了。伯牙抱头痛哭了一阵后，就招呼家人料理后事。从此再不弹琴了。 一年后，有个亲戚从外地给伯牙说了一个女人。因俞伯牙与其妻感情很深，本不打算再娶了，可经不住众人的劝说，只好勉强答应先去女方家相看后再定。因俞伯牙人品好有才气，家境也不错，女方一看就相中了。但她提出一个条件，要亲耳聆听俞伯牙鼓琴，而后再定亲。俞伯牙也看中了女方，虽还在怀念故妻，但他又一想：人死不能复生，便回家把搁放了一年多的琴取来，拆去一直没心思接的断弦，续了一根新弦后，在众人面前弹奏起来。一曲曲悠扬动听的雅韵，一会儿如高山流水，一会儿如碧空飞云，真是出神入化，一派仙乐。大家听得似痴如呆，琴声停后好一阵才醒转，接着就是一阵喝彩声，就连一向拘谨的闺秀也情不自禁地拍起了巴掌。当下就答应了这门婚事。 这个故事很快在民间传开了，后来人们便把妻死后再娶比作“续弦”。 9/12/2008 人生若只如初见（转）这句话出自纳兰容若《木兰词 拟古决绝词柬友》 人生若只如初见,所有往事都化为红尘一笑.只留下初见时的惊艳、倾情。忘却也许有过的背叛、伤怀、无奈和悲痛。这是何等美妙的人生境界。 9/9/2008 人生几度秋凉快到中秋,天气渐冷,阴雨总是不期而至,选了这样一个日子,回家,体验一年一度的驾照检验程序,说实话,就是向有关部门捐几十元的款项,养活这些再就业的人们。时间总是过得很快，想想去年这个时候，还在为获得驾照挥汗如雨，转眼已是一年，更让人惊讶的是，距离过年只有4个多月了。人长大了才觉得时间飞快，或者说在一个适应了的生活与生存环境中，过着熟悉的生活才会有这种感觉。再转眼已不再是青涩少年，再和别人说起我还很单纯的时候，连狗都不信，拒绝长大就像拒绝秋天到来一样，束手无策。 而伴随着儿女的长大，父母却一天天老去，为儿女操劳一辈子，欠债一生，却换来人去巢空，难得相见。偶尔，也会想不通，究竟离开父母到底是好事还是不好。从小就被教育，人是要出去闯荡的，要走出去，过上幸福的生活。可是那样，必定会远离生我养我的父母，以及成长的这片土地，心底总保有那份不舍，直至叶落归根。而在外面上过学的人，如果回来发展又是不能被村人接受的传统观念。经常地，在这些矛盾中矛盾着，始终无法给出一个答案，以至于蹉跎岁月，碌碌无为。 有时候特别恨自己不争气，没有能力使父母过上更好的生活；有时候抱怨命运的不公，为什么我总是与目标擦肩而过。但我始终相信，机遇是留给有准备的人，也许我还没准备好，是时候了，时间不等人，光阴不能再虚度，从现在开始，把握自己，还不算晚。 8/17/2008 秋天到了 从前天开始，就有了种种秋的迹象。太阳高高的，仍然很晒，但是却不像以前那么毒，不时地，会有凉风吹来，自然的风，堪比空调。天气不再闷热，换来的更多的是心里的愉悦。夏天真的就这样过去了吗？心中似乎又有些不舍，觉得太快了，秋天虽说凉爽，但总有悲凉的味道在里面，况且，我又是怕冷的，因为秋天过后就是寒冷的冬天，所以我有点惧怕秋的凉。今天没想到是个阴雨天，早晨还是淅淅沥沥的小雨，现在已变成倾盆大雨，转眼那些挥汗如雨的日子就会变成回忆，又到了该说一场秋雨一场寒的时候，刚花25元钱购的凉鞋马上就无用武之地。秋天到了，好多人是欢迎的，我暂时不欢迎。 8/14/2008 懒了 真的是懒了，正像维维安·肖说的那样。不过还好，我不登陆msn的时间比我不登陆校友录的时间短多了，直到前两天我才想起来上校友录看看，心里可能是忘了还有这么一个工具吧。不是不上，是根本想不起来上。为了面子，为了浮华，荒废了人生，没有了追求。 8/3/2008 每天都有新知识之38 杯葛 杯葛（boycott）是指联合抵制某个个人或公司，包括拒绝购买，销售，或其他形式的与之合作。一次杯葛根据时间长短和范围不同，可能更倾向于使冒犯者在精神上感到羞耻，而不是在经济上惩罚他们，如果是长期和广泛的，杯葛就成为道德战术之一。 中文的“杯葛”译自人名''boycott''，台湾及港澳地区常用，在中国大陆并不常用，大陆更常用“抵制”这个词。英军退役上尉查理·博伊考特（charlie boycott），退役后在爱尔兰担当梅欧郡地主欧恩伯爵的土地经纪人。1880年，因为反对当时的土地改革，拒绝降低地租，并驱逐佃户，受到了由爱尔兰土地同盟组织的的抵制。最后，博伊考特被迫离开了爱尔兰。 早期实践: 虽然直到1880年才发明杯葛一词，但其实践却可以至少追溯到1830年，当时美国全国黑人大会鼓励抵制奴隶生产的商品。其他的实践有非裔美国人在美国公民权运动中进行的抵制；美国农场工人联合会组织的对葡萄和生菜的抵制；在美国革命期间美国人对英国商品的抵制。在印度由莫罕达斯·甘地组织的对英国商品的抵制；以及阿拉伯联盟对以色列和与以色列进行贸易的公司的抵制。1973年，阿拉伯国家规定的对西方国家的原油禁运，参见1973年石油危机。其他的例子还包括美国为了抗议苏联侵略阿富汗，抵制在莫斯科举办的1980年夏季奥林匹克运动会，以及大多数社会主义阵营国家报复性地抵制在洛杉矶举办的1984年夏季奥林匹克运动会，以及在1980年代倡议从南非撤资，以抗议该国实行的种族隔离制度的运动。 运用和效果: 杯葛通常是一次性的行动，用于纠正单个显著的错误。如果延续为长时期活动，或者成为唤醒公众意识或改革法律和制度的整体计划一部分时，杯葛成为有良知的消费观的一部分, 这些经济和政治的术语更好一些。 今天大多数有组织的贸易杯葛需要长期改变参与者的消费习惯，因此作为越大型的政治战略的一部分，在政策上就需要越长期的保证，比如整个商品市场的结构改革，或者政府出面倡导有良知的消费, 例如上面提到的为抗议种族隔离制度而对南非公司进行的为时甚久的抵制。这些都扩展了杯葛的意义。今天杯葛的一个主要目标是消费主义本身，例如感恩节后的星期五在全球范围进行的的“国际无消费日” 。 杯葛一词也常用于日常生活中，引申义为：孤立。比如，“在学校里，被班上的同学杯葛。”也就是在班上被大家孤立。 7/25/2008 每天都有新知识之37纪昌学剑 纪昌向飞卫学射箭，飞卫没有传授具体的射箭技巧 ，却要求他必须学会盯住目标而眼睛不能眨动，纪昌花了两年，练到即使锥子向眼角刺来也不眨一下眼睛的功夫。飞卫又进一步要求纪昌练眼力，标准要达到将体积较小的东西能够清晰地放大，就像在近处一样。纪昌苦练三年，终于能够将最小的虱子看成车轮一样大。纪昌张开弓，轻而易举地一箭便将虱子射穿。最终，纪昌成了百发百中的射箭能手。 7/17/2008 中南夏令营 炎热的盛夏，闷热的天气。 低气压，像是要中暑的样子。 曾经多雨的日子，有点反常。 在这样的氛围中，轰轰烈烈的为期16天的中南夏令营进入了第五天，公司统一配发的夏令营T恤我也穿了五天，居然没有馊味。招生的小朋友们平均年龄只有八九岁，在他们还没有出生的那一年，我还在傻乎乎地为跨世纪的升学考试奋斗着，毕业后的我现在正在照顾他们的饮食起居，想来让人不甚唏嘘。我曾经有一个不成文的梦想，那就是当上祖国的园丁，去浇灌这些祖国的花朵，看着他们茁壮成长。如今梦想照进现实。 他们真的很可爱，同寝室的小朋友衣服脏了，另一个主动提出要帮她洗，其实公司本身是由教师统一给洗;他们真的的很活泼，每天晚上都是叽叽喳喳吵个不停，久久不能入睡;他们真的很淘气，每天都缠着生活老师给他们讲故事，否则就不让走;他们真的很懂事，在过生日的时候知道邀请所有的老师和小朋友一起度过;他们真的很天真，从他们的眼睛里我看不出一丝邪恶，每个人都是口无遮拦，我真不知道坏人后来是怎么炼成的。 羡慕他们的年龄，羡慕他们所处的时代，他们有年轻的资本，有化妆品，有MP3,有手机，有巧乐兹，有肯德基，父母有汽车，有洋房,作为独生子女，父母把所有的爱都倾注给他们;想想我们曾经纯真烂漫的年代，有黑白电视，有5分钱的冰棍，有小人书，有兄弟姐妹，父母有祖辈留下的房产，他们却要将爱往2到3下均分。但是还有人羡慕我们，因为相对他们来说我们还年轻，就像小朋友们相对我们一样。我们在走过他们曾经走过的路，而小朋友正在走我们曾经走过的路。其实无论生于何种年代，我们都要背负起时代的任务，往小了说就是完善自己，让自己度过充实的一生。不是有那么一句话吗，“好好活着，因为我们会死很久”。 不写了，办公室的蚊子比宿舍都多。 7/15/2008 爱情是美丽的穿肠过（转）有人可能一生都不能遇到爱情，我指的是那种真爱，但没有一个人不渴望爱情，当你终于遇到自己等待了又等待了的人之后，心里立刻就如小兔一跳一跳了。分开一分钟就心慌，见了也心慌，不知要如何讨好他。 那一阵你们是相爱的，虽然有点头晕，虽然有些行为根本不能解释，可以两个人走一夜，那夜风雪正急，可是他的怀抱是那样温暖，可以为了他织第一件毛衫，还可以把胖得不象话的身材减成苗条淑女，爱一旦来了，就是洪水猛兽，有谁可以抵挡这样的洪水，那一刻，恨不得把你和他掺在一起，捏一个你，再捏一个我，正像词中说的那样－－我已经为你肠断千回万回。 岂止是肠断，相爱中的男女分泌着一种化学物质，让人美貌如花，英俊潇洒，再难看的女子，爱着的时候也是面如桃花。再傻的男子，爱上了也会看得出女孩子的心思，所以我喜欢爱情刚开始的时候，特别是各怀了心思暧昧的时期，都为了取悦对方费尽心机，那一个刹那，的确可以为他生为他死。 但是，但是只在那一刻。 爱情是一种化学物质，过了那一刻，你与我，我与他，还是凡俗中的男女，人还是那个人，但是心早就平静了，不再起起伏伏，两个结果而已，一个是结婚，更加平淡，早晚成了柴米夫妻；一个是分手，各自成了彼此的旧人，时间长了慢慢忘记了，我们都想明白了，爱去了，散了吧，分手吧再纠缠还有什么意思。但爱情穿肠过，总会留下后遗症，比如说听到一首旧歌会想起旧人，就是吃一颗很普通的小点心，也因为他爱吃而忽然让你住了手。 爱过的人，不再是一张白纸那上面有深深的痕迹，尽管我们用一块叫时光的橡皮涂了又涂，可是因为爱过那上面总会有痕迹，我相信，爱过的男女不再有单纯的笑容，当路过街角一起喝过咖啡的咖啡屋时，当再看到同样的红色长发女子，当终于回首之际想起相爱的那些日子，总有些许的酸微微泛上来，爱，穿肠而过，留下的甜蜜不会多过心酸。 虽然爱情穿肠而过时总会让人痛不欲生，但是你应该知道，当我们的身体有了免疫力之后，我们感受到的爱情甜蜜会远远大于痛苦，所以，还是选择爱吧，只有爱了，才能让自己笑如春花，倾国倾城。 7/8/2008 想到什么写什么 每每总有想写一些东西的冲动，但真正坐到电脑前，却又不知该从何下笔。这个世界上没有谁是不可以被别人喜欢的，同时又没有谁是不可以被忘记的。人可以在任何时间任何地点爱上任何一个人，但随着时间的推移，也可以将这些统统忘掉。
见过太多的分分合合，除了爱情，朋友或同事之间的别离，也总是让人唏嘘。近段时间，也可以说一直如此，公司的同事逐渐的或主动或被动的离开了，有的是另谋高就，有的是被扫地出门，以前曾经在一起工作、生活的场景还历历在目，如今或者此生都没有机会再见，想想也是枉然。每个人都是自私的，他不可能生活在别人的空间里，所以也就有了相遇相逢，有了好聚好散。人的一生就是在不断的结交朋 友过程中度过，在这个过程中，我们会筛选出对自己有用的然后加以利用，而那些用处不大的，经过时间的推移，也就再度变成陌生人。一个岗位有10个旧人走了，同样会有10个新人补上来。所谓的新人换旧人也不过如此吧！ 员工宿舍最近装了空调，晚上睡得挺爽的，有时候会觉得凉，所以现在有点感冒，可能会说点胡话。 7/5/2008 每天都有新知识之36红案、白案 负责菜肴烹制，包括原材料初加工、精加工、半成品组配及烹调成菜的全部工艺流程的工种称为“红案”，由于工种以炉灶和火为基本手段，故名。 红案内部又分炉子、墩子、冷碟、笼锅及水案等若干工种，还包括一些直接为红案服务的杂务，菜杂等等。炉子上用第一火眼或第一面灶的厨师称为“红锅”、“主厨”，俗称“掌勺”、“掌灶”，经验多，技术高，负责烹制筵席菜肴或难度大的高档菜肴。技术仅次于红锅，主要负责烹制零餐散座菜肴，制作汤汁的称做“二锅”。负责制作一般菜肴、汤菜的称做“三锅”。二锅、三锅有时要做红锅的助手。墩子上的首席厨师称做“头墩”，既要有很强的刀工技术，还要熟悉原料性能、价格及配比知识，同时承担高档菜肴的半成品搭配、制作，有时还要负责编制筵席菜单。而负责一般菜肴切、配工作的称做“二墩”，负责统货菜肴原料切配工作的称做“三墩”，负责冷盘菜的烧卤、拌炝及切配装盘的称做“冷墩子”、“熟墩子”。负责蒸菜制作或半成品加工的称做“笼锅”。负责家禽、水产、干货的宰杀、泡发、整理及初加工的称做“水案”。 与红案并列的一大工种称做“白案”。白案负责糕团、面点制作。此工种因与米、面及案板有关，故名。白案内部又分“大案”、“小案”（亦称“主案”）和“面锅”等工种。大案负责大宗面点制作，包括手工面条、馄饨皮擀制及各种包子、馒头、花卷、水饺等制作。小案负责筵席点心的制作，或按顾客需要制作各种点心。面锅主要负责下面条。 6/29/2008 每天都有新知识之35红拂夜奔 美女识英雄，自古被人们传为佳话，唐初就有美人红拂女独具慧眼，在芸芸众生中，辨识了两位英雄人物，一位是她的夫君李靖，另一位是她的结拜兄长虬髯客，三人结为莫逆之交，一同在风尘乱世中施展才华，被人们敬传为“风尘三侠”。红拂女姓张，原本是江南人氏，由于南朝战乱，随父母流落长安，迫于生计，卖入司空杨素府中成为歌妓，因喜手执红色拂尘，故称作红拂女。 杨素是北朝和隋朝政坛上的一个通天人物，更是一个兴风作浪的高手。早年曾协助北周武帝击灭北齐；后与北周丞相兼外戚杨坚配合，迫使北周静帝禅位给杨坚。二十四年后又帮助太子杨广弑父弑兄而为隋炀帝。隋炀帝即位以后，拜杨素为司空，封越国公，把一切军国大事都托付给他处理，自己则专心致志地躲在东都洛阳的西苑中，醇酒美人，声色犬马，享受人间的奢华快乐；杨素留守西京长安，几乎成了实质的政治领导中心。 杨素权高位尊，必然讲究生活的享受，府中金银堆积如山，仆役侍女如云，每次接见宾客，总是大模大样地坐在躺椅上，由一群侍女抬着出厅，两旁还排列着许多美艳的侍女，负责薰香、打扇、捶腿及驱赶蚊蝇等工作。这种豪奢尊贵的排场，许多人都叹为观止，羡慕不已，但后来看在李靖眼里，却嗤之以鼻。 李靖是三原地方一位文武兼通的才子，生得身材魁梧，仪表堂堂，饱读诗书，通晓天下治乱兴国之道，还练就一身好武艺，精于天文地理与兵法韬略，心怀大志却一直苦于英雄无用武之地。后来隋朝稳定下来，他决定从家乡投身长安，以图施展抱负，为国效命。 奔经长安路途中，在风陵渡口李靖遇到了刘文静，刘文静身为北朝官宦之后，见解不凡却在隋庭无法施展，准备前往太原投奔李渊父子。两人交谈之下，大有惺惺相惜之感，于是结为挚友，约定日后一旦谁有发展必定提挈另一方。分手后，一人往太原，一人奔长安。 李靖到了长安，由于国政大权基本掌握在杨素手中，于是他准备先投到杨素门下。好不容易进入司空府拜见了杨素，杨素却半躺在椅中，眯缝着眼睛，一付根本不把来客放在心上的神态。李靖心想：这样的排场，这样的待客之道，岂不令天下英雄寒心，怎能收贤纳士，振兴国道！于是他不悦地直言道：“当今天下大乱，英雄竟起。明公为朝廷之重臣，而不收罗豪杰，扶济艰危，而专以踞傲示天下士，实在令人不敢苟同！” 杨素一听这话大感吃惊，心想：这等无名之辈，竟敢在这里口出狂言，真是放肆！他想发火，但转念想到自己的身份，若与眼前这位初生牛犊计较，实在是失于大度，于是反而转怒为喜，起身夸赞李靖的胆识，并请他落座，宾主畅谈天下大事。 李靖侃侃而谈，从天下时势谈到治国安邦之道，见解精辟，头头是道；杨素听了频频点头称是，然而最后结论却说：“老夫来日不多，多承指教，然时不我予，奈何？” 这话仿佛给李靖的满腔热情浇上了一瓢冷水，让他失望之极。 这天，红拂女正侍立在杨素身旁，目睹李靖英爽之气溢于眉宇之间，又谈议风生，见解出众，不同凡响，心中大为倾慕，不由得闪动着一双聪慧的大眼睛，不断地瞟向李靖。待李靖告辞出门时，她不露声色地暗中嘱托侍立廊下的小童代为询问李靖的住址；小童问得结果，回报红拂女，红拂女默默记在心里，望着李靖大踏步出门远去的背影，有一种奇妙的牵挂之感升在心中。 当天夜里，李靖独坐客栈，面对孤灯，想起白天在司空府的情形，暗叹：不可一世的司空杨素毕竟是老了，守业尚嫌精力不足，根本谈不上有所发展了，自己看来还得另谋途径。这时他又想起司空府中那位手持红拂尘的美丽侍女，她那一对写满睿智又充满柔情的大眼睛给他留下了极深的印象，他在杨素身后一大群侍女中一眼就发现了她，总觉她有些什么与众不同，引得自己心神荡漾。 夜深了，万籁俱静，李靖躺在床上，辗转反侧，难以成眠。突然耳旁响起一阵轻轻的叩门声，李靖披衣起身，点亮了灯。拉开门闩，只见门外站着一个头戴阔边风帽，身披紫色大氅，肩背绣花布囊的年轻人。 李靖不料在这人生地不熟的长安，竟有客人深夜来访。正在狐疑之际，来客自动解释说：“妾乃杨司空家红拂女，今夜特来相投！”烛影摇动中，红拂女卸下了绣花布囊，摘下阔边风帽，脱去紫色大氅，变成一个秀发蓬松，明眸皓齿，如三春水蜜桃似的鲜灵的一个女孩。李靖对红拂女的来意仍有些不解，红拂女也看出了他的心思，不待他询问，就盈盈下拜，并轻声说道：“妾侍杨司空多年，看到的人物不计其数，但从来不曾见过象李公子这样英伟绝伦的人；妾似丝箩不能独生，一心依托于参天大树，以了平生之愿，因而前来投奔，请公子不要推辞！” 李靖既惊又喜，他对红拂女早已有好感，这时又见她如此理解自己，且有这般自作主张的胆识，甚是爱怜。但转念又忧虑道：“杨司空权重京师，你私自逃去，他必定追寻，那怎么逃得他的手心？”红拂女胸有成竹地说：杨司空现在不过是苟延残喘，行将就木，不足畏也！他府中姬妾时常有人溜走，他也无心过于追究，何况司空府中侍女多如牛毛，少妾一人不会在意，所以大胆前来，请公子不要担心！” 李靖仔细打量红拂女，见她肌肤细嫩，面带红晕，仪态从容，嘘气如兰，羞怯中不失果敢之气，李靖心中甚喜，但又想到自己孓然一身，飘泊不定，那能给她一个安定的家，深觉愧对红颜，委屈她的一片真情。 红拂女见他欲言又止，似乎明白了他的犹疑，于是坦然陈述自己的心意：“既然来投公子，就已深思熟虑，今后天涯海角，妾愿患难相随，一片诚心，苍天可证！” 话已说得十分明白，李靖也不必再有什么顾虑了。这夜，一对患难之交同入罗帐，没有父母之命，没有媒妁之言，但有的是相知相慕，便由他们自作主张，成为一对恩爱夫妻。 司空府中不见了红拂女，也曾派人出来追寻，但数日之后就不了了之，这对他们来说算不了什么。待风声过后，李靖打算前往太原，投奔招揽四方豪杰、待成大业的李渊父子。红拂女理解夫君的志向，她不声不响地从绣花布囊中拿出一些金银，委托店家买来了两匹骏马和一些衣物干粮。一切准备停当，两人装扮成行商模样，趁着天色微明之际，悄悄离开了隋都长安。 6/22/2008 像不爱的人那样相处（转）生活中，像这样的事实比比皆是：相爱的夫妻难以到头，不爱的伴侣却往往白头偕老。这就给了我们一点启示：要像不爱那样相爱、相处。 不爱，便不会在乎他是否记得你的手机号，不会一个小时一次电话烦他。 不爱，便不会奢望他每年记得你的生日并给你一份惊喜，也就少了许多怅然和失意。 不爱，就不会要求他出差中是不是给你发条短信或上几句甜言蜜语，回来时还要给你带心仪的礼物。 不爱，就不会生病时巴望他守坐在床头，剥了橘子轻轻地塞进你的口中。 不爱，就不会成天唠叨他要多吃菜、少喝酒、勤洗澡、常换衣，听得他耳朵起茧。 不爱，就不会担心他咳嗽气喘，把他的香烟藏得找不到，使他暴跳如雷。 不爱，就不会将他的事业当做自己的事业，参政议政，指指点点，他不采纳便心情黯然。 不爱，就不会要求他每天一定要回家吃饭，晚上不许外出，让他在哥们儿面前老没面子。 不爱，就不会在他接到异性电话时盘根究底，在他和初恋情人会面后冷嘲热讽，弄得他心烦意乱。 不爱，就不会…… 总之，不爱，胸襟便宽了；不爱，怒气便少了。不爱中的相处，那种感情就坚硬而不脆弱，坚韧而不柔软。 正因为不爱，就相敬如宾；正因为不爱，就让他去做任意飞翔的鸟。淡淡的相处，给了对方一份自由，也给了自己一片宁静。 相爱是一种美丽，为了使这美丽悠久绵长，不妨像不爱那样相处吧。 6/9/2008 每天都有新知识之34董狐笔 “董狐笔”现在用来比喻用作直书不讳。出自《左传·宣公二年》。春秋时期，群雄争霸。晋国的国君晋灵公刚即位，由于年龄太小，不能料理朝政，于是让赵盾、士会和荀林父三人辅佐。灵公年长即位后，昏庸无道，残暴荒淫。作为相国的赵盾，一心想灵公恢复霸业，多次劝阻晋灵公为晋国着想。晋灵公却派大力士前去刺杀赵盾。当这位大力士来到赵盾的府上时，看到赵盾在家里等候上朝，虽没有到上朝的时间但是穿戴得仍非常整齐。这位大力士认为赵盾是位忠臣，不愿干违背良心的事情；他自杀身亡。晋灵公仍然不醒悟，又派人邀请赵盾来饮酒，暗地里派兵士埋伏在四周，让他们见机行事，准备杀死赵盾。这个事被赵盾的卫士提弥明发发现后，保护赵盾安全脱离险境。赵盾和他的儿子赵朔被迫逃往国外，在逃跑的途中正巧遇见晋灵公的姐夫赵穿。赵穿听后非常生气，他前去找晋灵公评理，然而晋灵公不但不听，反而对赵穿恶声恶语。万般无奈之下，赵穿只好命令卫士一拥而上杀死了晋灵公，赵盾听到这件事后，返回晋国，把晋灵公的儿子拥立为王，这就是晋成公。 赵盾登上相位后，想知道史官对这件事的评价，于是就把太史令董狐找来，询问他有关情况。董狐把大事记录给赵盾让他亲自去看。赵盾看到上面写着“秋七月，赵盾弑其君”，并且得知这件事在朝廷上已经做了公布。赵盾质问董狐道：“谁都知道，先君不是我杀的，你们这些史官司怎么让我承担罪名呢？”董狐回答道：“你身居相位，曾经逃亡而没有走出国境，回来后又不惩办凶手。这不是你的责任，又是谁的责任呢？”赵盾听后叹息说：“《诗经》上都说‘因为我怀恋君主，所以给自己带来忧伤’。大概说的就是我这样的人吧！” 孔子评论这件事时说，董狐没有错，他是一位好史官，据法直书而不加隐讳；赵盾也没有错，他是一位贤明的大臣，为了法度而蒙受恶语，真是可惜啊！如果赵盾逃跑出了国境，就可以免除弑君之名了。 杜甫在《写怀》一诗中提到董狐笔：“祸首燧人氏，厉阶董狐笔。” 宋代文天祥的《正气歌》里就有这个典故：“在齐太史简，在晋董狐笔。” 6/7/2008 每天都有新知识之33伍子胥过昭关 在诸侯大国争夺霸权的斗争中，大国兼并小国，扩张了土地。可是大国的诸侯不得不把新得到的土地分封给立了功的大夫。大夫的势力大了起来。他们之间也经常发生斗争。大国国内的矛盾尖锐起来，都想把争夺霸权的战争暂时停止下来。为了这个缘故，宋国大夫向戍（音shù）在晋、楚两国之间奔走，做调停人。
公元前546年，晋楚两国和其他几个国家，在宋国举行了“弭兵会议”（弭音mǐ，弭兵就是停止战争）。在这次会议上，晋国的大夫和楚国的大夫代表南北两个集团讲了和，订了盟约。规定除齐、秦两个大国外，各小国都要向晋、楚两国同样朝贡。晋楚两国平分霸权，以后五十多年里，没发生大的战争。
到楚庄王的孙子楚平王即位之后，楚国渐渐衰落了。公元前522年，楚平王要把原来的太子建废掉。这时候，太子建和他的老师伍奢正在城父（在河南襄城西）镇守。楚平王怕伍奢不同意，先把伍奢叫来，诬说太子建正在谋反。伍奢说什么也不承认，立刻被关进监狱。楚平王一面派人去杀太子建，一面又逼伍奢写信给他的两个儿子伍尚和伍子胥，叫他们回来，以便一起除掉。大儿子伍尚回到郢都（今湖北江陵西北，郢音yǐng），就跟父亲伍奢一起，被楚平王杀害。太子建事先得到风声，带着儿子公子胜逃到宋国去了。 伍奢的另一个儿子伍子胥，也从楚国逃出来，他赶到宋国，找到了太子建。不巧宋国发生内乱，伍子胥又带着太子建、公子胜逃到郑国，想请郑国帮他们报仇。可是郑国国君郑定公没有同意。太子建报仇心切，竟勾结郑国的一些大臣想夺郑定公的权，被郑定公杀了。伍子胥只好带着公子胜逃出郑国，投奔吴国（都城在今江苏苏州）。 楚平王早就下令悬赏捉拿伍子胥，叫人画了伍子胥的像，挂在楚国各地的城门口，嘱咐各地官吏盘查。伍子胥带着公子胜逃出郑国后，白天躲藏，晚上赶路，来到吴楚两国交界的昭关（在今安徽含山县北）。关上的官吏盘查得很紧。传说伍子胥一连几夜愁得睡不着觉，连头发也愁白了。幸亏他们遇到了一个好心人东皋公，同情伍子胥，把他接到自己家里。东皋公有个朋友，模样有点像伍子胥。东皋公让他冒充伍子胥过关。守关的逮住了这个假伍子胥，而那个真伍子胥因为头发全白，面貌变了，守关的认不出来，就被他混出关去。
伍子胥出了昭关，害怕后面有追兵，急忙往前跑。前面是一条大江拦住去路。伍子胥正在着急，江上有个打鱼的老头儿划着一只小船过来，把伍子胥渡过江去。过了大江，伍子胥感激万分，摘下身边的宝剑，交给老渔人，说：“这把宝剑是楚王赐给我祖父的，值一百两金子。现在送给你，好歹表表我的心意。”老渔人说：“楚王为了追捕你，出了五万石粮食的赏金，还答应封告发人大夫爵位。我不贪图这个赏金、爵位，难道会要你这宝剑吗？”伍子胥连忙向老渔人赔礼，收了宝剑，辞别老渔人走了。 伍子胥到了吴国，吴国的公子光正想夺取王位。在伍子胥帮助下，公子光杀了吴王僚（音liáo），自立为王。这就是吴王阖闾（音hé lǘ）。吴王阖闾即位之后，封伍子胥为大夫，帮助他处理国家大事；又用了一位将军孙武，是个善于用兵的大军事家。吴王依靠伍子胥和孙武这两个人，整顿兵马，先兼并了临近几个小国。
公元前506年，吴王阖闾拜孙武为大将，伍子胥为副将，亲自率领大军，向楚国进攻，连战连胜，把楚国的军队打得一败涂地，一直打到郢都。那时，楚平王已经死去，他的儿子楚昭王也逃走了。伍子胥恨透了楚平王，刨了他的坟，还把平王的尸首挖出来狠狠鞭打了一顿。
吴军占领了郢都。楚国人申包胥逃到秦国，向秦国求救。秦哀公没同意出兵。申包胥在秦国宫门外赖着不走，日日夜夜痛哭，竟哭了七天七夜。秦哀公终于被感动了，说：“楚国虽然暴虐无道，但是有这样好的臣子，怎能眼看他们亡国！”秦哀公派兵救楚国，击败了吴军，吴王阖闾才撤兵回国。
伍子胥对吴国事业忠心耿耿，吴王阖闾去世后，他扶助夫差即位，帮助夫差打败越国，他劝阻夫差与越讲和，并阻止夫差让勾践回国，谏劝夫差放弃攻打齐国而伐越。夫差听信伯喜否谗言，于公元前484年秋赐剑使伍子胥自刎，并将其尸放鸱夷革中，漂浮江上。吴地人十分怀念这位吴国忠臣，并命名胥江、胥口、胥山等地名以示永久纪念，立祠庙祭祀。胥口镇旧有胥王庙和伍子胥墓。 |
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